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Semorina recipe - pizza

發現有些recipe的高筋麵粉可用Semorina粉代用
我這次試試看homemade pizza


材料:

  1. Semorina粉:200g
  2. 低筋麵粉(薄力粉):100g
  3. Dry yeast:小湯匙1
  4. 砂糖: 小湯匙2
  5. 溫水:150cc (大約30度C)
  6. 鹽:小湯匙1
  7. 橄欖油:大湯匙1
*網頁上的食譜是寫高筋麵粉150g, 低筋麵粉150g, 也就是說高筋麵粉:低筋麵粉=1:1. 可是這個著者有說這個比率可以自己調一調, 找出自己喜歡的口感. 如用Semorina粉代替高筋麵粉的話, pizza皮會比較脆. 想一想, 我用了semorina粉:低筋麵粉=2:1的比率試試看.

做法請參考網頁食譜. 很簡單. 皮質很好, 可以拉到很~~~~薄喔!!!這個分兩可以做到四片薄pizza. 很脆很好吃. 將皮棍開, 塗上一層橄欖油在皮表面後, 上面的料就看個人的喜好放吧. 我們這次是放:


1. 韓國泡菜炒薄豬肉片Pizza
  • 韓國泡菜切成小片
  • 切碎的蒜, 醬油, 蜂蜜, 米酒混合後放入薄豬肉片(一片大約3-4cm) 醃 (因為上次煮菜剩下, 我醃了一天多)
  • 切洋蔥(切成一條一條長長的)
  • 先炒洋蔥, 洋蔥變成黃金色後, 放入豬肉片. 豬肉片熟了吃後, 放入韓國辣醬, mirin (或糖跟酒), 少量的醬油. 看自己的喜好調味. 材料炒熟即可消火.
  • 把材料均勻的灑在Pizza皮上




2. 鮪魚美奶滋沙拉Pizza
  • 生鮪魚切成1.5cm方塊-->用lemon或醋, rosemary, 少量的鹽, 胡椒調味攪拌
  • Avocado, 番茄也切成1.5cm方塊
  • Cheese切成1cm方塊
  • 蔥切成5cm一條一條長長的條狀
  • 美奶滋(我用日本キューピー1/2)
  • 把材料均勻的灑在Pizza皮上後, 擠自己喜歡的量的美奶滋在料上




將Pizza放入已預熱250度的烤箱裡烤10分即可. (因為每一家烤箱都不一樣, 如果不夠自己在調時間. 烤好時, Pizza皮的邊緣會是咖啡色.  


值得試試看的一品喔!



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